MakaLah LAPORAN LENGKAP BIOKIMIA (P) ( UJI VITAMIN C)

A.    JUDUL PERCOBAAN  :   UJI  VITAMIN C

B.     TUJUAN PERCOBAAN

Untuk mengetahui adanya vitamin C pada sampel

C.     PRINSIP PERCOBAAN

        Vitamin C di alam terdapat dalam dua bentuk yaitu bentuk tereduksi (asam/askarbon) dan teroksidasi (asam dehidrokarbonat). keduanya memiliki keaktifan sebagai vitamiin C. vitamin C banyak di temukan di sayuran yang berwarna hijau dan buah-buahan,vitamin C larut dalam air dan agak stabil dalam larutan asam,

D.    LANDASAN TEORI

Vitamin C merupakan asam askorbat, senyawa kimia yang larut dalam air .Ascorby palmitate adalah asam askorbat yang berkaitan dengan asam lemak untuk membuat system pengantar yang larut di dalam lemak untuk vitamin C. Adapun karakteristik dan manfaat vitamin C adalah Larut di dalam air (asam askorbat-L) atau larut di dalam lemak (Vitamin C ester seperti ascorbyl palmitate), meningkatkan produksi kolagen penting, untuk berfungsinya neuro transmitters, termasuk dopamine, serotonin, dan acetycholine dan berakumulasi didalam sel darah putih untuk mempertahankan respons imunitas yang kuat.( perrionce 1987 ).

STRUKTUR ASAM ASKORBAT ( perrionce 1987 )

E.     METODOLOGI PERCOBAAN

1.      Hari/tanggal                : Rabu, 08 Juni  2016

Waktu                         : 14.00 - selesai

Tempat                        : Lab Anakes

2.      Alat dan Bahan

Ø  ALAT

    Tabung reaksi

    Pipet ukur

Ø  Bahan

    asam askorbat 1 %

    pereaksi benedict

    Nutrisari

3.      Prosedur kerja

1)      D i masukkan ke dalam tabung reaksi zat yang di uji (misalnya asam askorbat 1%)

2)      Ditambahkan 15 tetes pereaksi benedict

3)      dipanaskan di atas api kecil sampai mendidih selama 2 menit

4)      diperhatikan dan dicatat endapan yang terjadi

F.      HASIL PERCOBAAN

No	Sampel	Hasil pengamatan	Ket
1.	Asam askorbat	As.askorbat + p.benedict =hijau kebiruan     Bening          biru         = merah bata	Ada endapan
2.	Nutrisari	Nutrisari  + p. benedict = hijau – coklat  Orange              biru     =  merah bata	Ada endapan

G.    PEMBAHASAN

Praktikum ini dilakukan untuk mengetahui adanya  vitamin C yang pada larutan nutrisari apabila di campurkan dengan benedict akan terjadi perubahan warna .Selain itu larutan  benedict di campukan dengan asam askorbat akan mengalami perubahan warna pula.

Percobaan ini kami menggunakan benedict, langkah kerjanya

a.       Tabung 1 = 15 tetes benedict + 2 ml  asam askorbat pada tabung 1, sedangkan pada

b.      Tabung 2 = 15 tetes benedict + 2 ml nurtrisari.

kemudian kedua tabung  tersebut di panaskan selama 15 menit di atas penangas air. Setelah pemanasan kedua  tabung tersebut menunjukan perubahan warna yang sama yaitu merah bata, tetapi pada tabung 1 lebih pekat. Maka dengan adanya endapan berwarna merah bata itu menunjukkan bahwa sampel ( nutri sari  dan asam askorbat) mengandung vitamin C .

H.    KESIMPULAN

Berdasarkan percobaan yang di lakukan, asam askorbat positif dan nutrisari positif mengandung vitamin C karena menghasilkan warna merah bata setelah di tambahkan pereaksi benedict

DAFTAR PUSTAKA

perrionce, 1987. Prinsip-Prinsip Ilmu Gizi. Jakarta: Kanisius